烟用生香酵母的研究及其应用

被引：15

作者：

阮祥稳 ^{[1
]}

任平 ^{[1
]}

陈卫峰 ^{[1
]}

胡喜怀 ^{[2
]}

机构：

[1] 陕西省科学院酶工程研究所

[2] 宝鸡卷烟厂

来源：

生物技术 | 2006年 / 01期

关键词：

生香酵母; 卷烟; 吸味品质;

D O I：

10.16519/j.cnki.1004-311x.2006.01.023

中图分类号：

TS42 [原料];

学科分类号：

082905 [生物质能源与材料];

摘要：

对生香酵母Y1022的产酯条件进行了研究,确定出酵母产酯的优化培养基配方———7.0%葡萄糖+0.5%豆饼粉+0.15%MgSO4.7H2O+0.1%KH2PO4,培养基初始pH值控制为4.5,酵母产酯最高可达5.68mg/ml。评吸显示在卷烟中添加酵母滤出液能有效地改善和修饰烟气,提高香气质量,对提高卷烟的总体质量作用明显。

引用

页码：57 / 59

页数：3

共 5 条

[1]

现代微生物培养基和试剂手册.[M].谢正栘;吴挹芳主编;.福建科学技术出版社.1994,

[2]

生香酵母及其应用 [J].