共 13 条
生香酵母及其应用
被引：40
作者：
王国良
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机构: 山东轻工业学院食品与生物工程学院
宋俊梅
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机构: 山东轻工业学院食品与生物工程学院
曲静然
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机构: 山东轻工业学院食品与生物工程学院
机构：
[1] 山东轻工业学院食品与生物工程学院
来源：
关键词：
生香酵母;
香气成分;
应用现状;
D O I：
暂无
中图分类号：
TQ922 [发酵法制氨基酸];
学科分类号：
摘要：
本文主要介绍了生香酵母的类群、筛选分离、鉴定、保存、培养、香气成分及其应用现状。
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