脱乙酰基魔芋葡甘聚糖可食性膜材料研究

被引：12

作者：

张升晖

吴绍艳

辛厚豪

机构：

[1] 湖北民族学院化学与环境工程学院

来源：

关键词：

魔芋葡甘聚糖; 乙酰基; 改性; 可食性膜;

D O I：

暂无

中图分类号：

TB383.2 [];

学科分类号：

070205 ; 080501 ; 1406 ;

摘要：

魔芋葡甘聚糖脱乙酰改性后成膜,与未改性膜相比,改性膜的强度、抗水性及耐洗刷性显著提高。用红外光谱、X-射线和扫描电镜分析了膜的结构,阐明了结构和功能的关系,并对改性膜作了常温涂膜保鲜实验,结果表明,改性膜对果蔬有一定保鲜作用。

引用

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共 5 条

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