苹果汁中耐热菌培养基的优化及生长曲线

被引：3

作者：

关健

岳田利

薛淑静

袁亚宏

蔡福带

机构：

[1] 西北农林科技大学食品科学与工程学院

来源：

食品工业科技 | 2006年 / 05期

关键词：

苹果汁; 耐热菌; 培养基优化; 吸光度; 生长曲线;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2006.05.026

中图分类号：

TS255.44 [果汁];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

通过对苹果汁中分离耐热菌和德国标准耐热菌菌株基础培养基的正交优化,确定最佳的培养基。得出最佳培养基配比是(质量分数):德国标准菌:蛋白胨0.5%,果糖0.2%,酵母粉0.2%,MgSO4·2H2O0.1%,CaCl20.5%,KH2PO40.12%,MnSO4·4H2O0.05%;分离菌:蛋白胨0.5%,葡萄糖0.2%,酵母粉0.2%,MgSO4·2H2O0.1%,CaCl20.5%,KH2PO40.12%,MnSO4·4H2O0.05%。并计算得出吸光度与细菌浓度之间的关系公式及用优化培养基培养绘制耐热菌生长曲线。

引用

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共 8 条

[1] 臭氧对耐酸耐热菌作用的研究 [J].