微胶囊制备方法的比较

被引：49

作者：

刘晓庚

谢亚桐

机构：

[1] 南京财经大学应用化学系

来源：

粮食与食品工业 | 2005年 / 01期

关键词：

微胶囊; 特性; 制备; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.1 [食品工程学、食品工艺学];

学科分类号：

摘要：

从微胶囊化技术的概念和基本原理出发 ,阐述了微胶囊化的意义 ;从方法的工艺特点、适用概况和独特性能上比较了微胶囊制备的不同方法 ,简述了微胶囊化在食品工业中的应用概况及发展前景。

引用

页码：28 / 31

页数：4

共 11 条

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