微胶囊技术及其在食品工业中的应用

被引：17

作者：

王林山

机构：

[1] 漯河职业技术学院河南漯河　

来源：

冷饮与速冻食品工业 | 2004年 / 02期

关键词：

微胶囊技术; 食品工业; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS20 [一般性问题];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

微胶囊技术作为一种新型食品生产技术,正逐步在食品工业中得到广泛应用。主要介绍了微胶囊技术的特点,多种微胶囊化的方法以及在食品工业中的应用。

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页数：4

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