‘徐香’猕猴桃采收后逐步降温处理对果实冷害、品质和活性氧代谢的影响

被引：76

作者：

杨青珍 ^{[1
,2
]}

饶景萍 ^{[1
]}

王玉萍 ^{[1
]}

机构：

[1] 西北农林科技大学园艺学院

[2] 运城学院生命科学系

来源：

园艺学报 | 2013年 / 40卷 / 04期

关键词：

猕猴桃; 采后; 冷害; 降温; 活性氧代谢;

D O I：

10.16420/j.issn.0513-353x.2013.04.008

中图分类号：

S663.4 [猕猴桃];

学科分类号：

090201 [果树学];

摘要：

研究了直接降温和3种逐步降温处理对‘徐香’猕猴桃果实冷害、品质和活性氧代谢的影响。结果表明:逐步降温处理有效降低冷藏猕猴桃果实的冷害指数和冷害率,并保持较高的好果率和货架期品质;显著减少膜脂过氧化产物丙二醛的积累和抑制细胞膜透性的增加,保持较高的超氧化物歧化酶、过氧化氢酶及抗坏血酸过氧化物酶活性和较低的脂氧合酶活性,并降低超氧阴离子自由基生成速率和过氧化氢含量。这表明,逐步降温减轻‘徐香’猕猴桃果实冷害的发生与活性氧清除酶活性的提高,及活性氧积累的降低有关。3种逐步降温中,10℃→5℃2 d→2℃2 d→0℃±0.5℃逐步降温对冷害的控制效果更为显著。

引用

页码：651 / 662

页数：12

共 22 条

[1]

草酸处理减轻杧果采后果实冷害的机理研究 [J].