反式脂肪酸的检测方法研究进展

被引：4

作者：

陈飞

吴立根

机构：

[1] 河南工业大学粮油食品学院

来源：

农产品加工(学刊) | 2008年 / 08期

关键词：

反式脂肪酸; 危害控制; 检测方法;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q54-3 [];

学科分类号：

071010 ; 081704 ;

摘要：

综述了红外光谱分析法、气相色谱法、银离子薄层色谱法、气相色谱质谱法、高效液相色谱法、毛细管电泳法等反式脂肪酸的检测方法,分析了TFA的性质、危害、来源与控制措施。

引用

页码：88 / 90

页数：3

共 13 条

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