苹果渣中多酚物质的福林法测定

被引：66

作者：

郭娟

艾志录

崔建涛

王育红

机构：

[1] 河南农业大学食品科学技术学院

来源：

食品工业科技 | 2006年 / 02期

关键词：

苹果渣; 多酚; 福林法;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2006.02.056

中图分类号：

TS201.1 [食品工程学、食品工艺学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

以没食子酸为标准品研究了福林法测定苹果渣中多酚物质含量的适宜条件。结果表明,当福林试剂与10%Na2CO3体积之比1∶1,反应温度25℃,反应时间120min时,多酚含量在5～30μg范围内与吸光值呈良好的线性关系。测定方法的平均回收率为106.5%,RSD为0.49%,有较好的准确度和精密度。

引用

页码：178 / 180

页数：3

共 6 条

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