共 8 条
电子鼻和近红外联合应用在评定水产品新鲜度中的研究进展
被引：5
作者：
王琦
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机构:
天津市食品研究所有限公司 天津市食品研究所有限公司
王伟
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机构:
天津商业大学生物技术与食品科学学院 天津市食品研究所有限公司
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机构:
机构：
[1] 天津市食品研究所有限公司
[2] 天津商业大学生物技术与食品科学学院
来源：
关键词：
电子鼻;
近红外光谱;
新鲜度;
联合应用;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS254.7 [水产制品的标准与检验];
O657.33 [红外光谱分析法];
学科分类号：
摘要：
以水产品为研究对象,综述了电子鼻和近红外检测技术在水产品品质评定中的研究进展,分析了二者在实际应用中的利弊,展望了二者在水产品新鲜度评定中联合应用的可行性和实际意义。
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