牛初乳中的活性成分及其开发利用

被引：8

作者：

高丽霞

郭爱萍

雒亚洲

机构：

[1] 包头轻工职业技术学院

来源：

农产品加工(学刊) | 2010年 / 04期

关键词：

牛初乳; 活性成分; 开发利用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.1 [基础科学];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

综述了牛初乳中的活性成分——免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶及各种生长因子的生理作用,以及牛初乳的开发利用及其存在的问题。

引用

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页码：45 / 47+54 +54

页数：4

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