充氮气调对稻谷品质的影响研究

被引：30

作者：

李岩峰 ^{[1
]}

肖建文 ^{[2
]}

张来林 ^{[1
]}

周杰生 ^{[3
]}

黎鑫 ^{[1
]}

蒋俊浩 ^{[1
]}

机构：

[1] 河南工业大学粮油食品学院

[2] 深圳市粮食集团储备分公司

[3] 中央储备粮潢川直属库

来源：

粮食加工 | 2010年 / 35卷 / 01期

关键词：

充氮气调; 储藏温度; 稻谷品质;

D O I：

暂无

中图分类号：

S511 [稻];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

通过对充氮气调稻谷在不同温度下的发芽率、出糙率、脂肪酸值、电导率和过氧化氢酶活性的测定,探讨充氮气调对稻谷品质的劣变规律。结果表明:稻谷充氮气调,低温条件下的品质变化幅度比对照组小且不明显,高温条件下的品质变化幅度明显小于对照组。

引用

页码：46 / 48

页数：3

共 7 条

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