特色农产品产地溯源技术研究进展

被引：28

作者：

卢诗扬 ^{[1
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张雷蕾 ^{[1
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潘家荣 ^{[1
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朱诚 ^{[1
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]}

机构：

[1] 中国计量大学生命科学学院

[2] 浙江省海洋食品品质及危害物控制技术重点实验室

来源：

食品安全质量检测学报 | 2020年 / 11卷 / 14期

基金：

国家重点研发计划; 浙江省自然科学基金;

关键词：

特色农产品; 产地溯源; 同位素指纹; 矿物质元素指纹; 有机成分指纹; 近红外光谱指纹; 拉曼光谱指纹; 核磁共振指纹;

D O I：

10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.14.059

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

特色农产品存在产地造假、以次充好等现象,亟需建立有效的产地溯源技术。本文首先论述了质谱、光谱和分子生物学等技术对不同种类农产品进行产地判别的基本原理。在分析各种溯源技术应用现状的基础上,对不同产地溯源技术的优缺点进行了分析比较,并对不同溯源技术联用来提高特色农产品产地溯源判别准确度的应用进行了探究。最后对产地溯源技术的发展趋势进行了展望,以期为产地溯源技术的发展提供一定的参考。

引用

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页码：4849 / 4855

页数：7

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