低场核磁共振技术在食品安全快速检测中的应用

被引：40

作者：

郭启悦 ^{[1
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李烨 ^{[1
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任舒悦 ^{[2
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杨仕平 ^{[1
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高志贤 ^{[2
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机构：

[1] 上海师范大学化学与材料科学学院上海市稀土功能材料重点实验室

[2] 军事科学院军事医学研究院环境医学与作业医学研究所天津市环境与食品安全风险监控技术重点实验室

来源：

食品安全质量检测学报 | 2019年 / 10卷 / 02期

关键词：

低场核磁共振; 食品安全; 快速检测;

D O I：

暂无

中图分类号：

O657.2 [磁化学分析法]; TS207.3 [食品分析与检验];

学科分类号：

070302 [分析化学]; 100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

近年来,随着食品安全检测技术的逐步发展,高效快速的检测方法备受推崇。低场核磁共振技术(low field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)因具有快速精确,对样品及操作限制较小且检测成本低等优势,在工业、医药、材料、食品等领域都得到了广泛的应用。本研究对NMR在食品品质分析、食品掺假检测和食品中微生物快速检测方面的应用进行了综述,以期为其在食品安全快速检测领域的应用研究提供参考。

引用

页码：380 / 384

页数：5

共 35 条

[1]

光谱和光谱成像技术在食品检测中的应用研究 [D].