迷迭香抗氧化提取物的应用研究

被引：10

作者：

刘士德

余玉雯

张建华

秦志宏

邢苗

机构：

[1] 深圳大学生命科学院

[2] 深圳大学生命科学院深圳·

来源：

食品科技 | 2003年 / 02期

关键词：

迷迭香; Rao; 抗氧化作用; 抑(杀)菌作用;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2003.02.021

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

以迷迭香为原料采用有机溶剂萃取法提取其中的抗氧化成分Rao,用碘量法检测了Rao对油脂(猪油、豆油)的抗氧化作用,结果表明,Rao具有较强的抗油脂氧化性能。另外,用滤纸片法和平板培养法研究了Rao的抑菌作用,结果证明,Rao对常见致病菌(枯草芽孢杆菌、金色葡萄球菌、大肠杆菌)有较强的抑(杀)菌作用,对霉菌也有一定的抑制作用。

引用

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页数：4

共 8 条

[1]

Antimicrobialactivityofcornosolandursolicacid:twoanti-oxidantconstituentsofRosmarinusofficinalisL. CollinsMA,CharlesHP. Food Microbiology . 1998

[2] 迷迭香提取物的抑菌作用研究 [J].