食用油的碘值、酸值、皂化值的测定及健康评价

被引：35

作者：

陈双莉

张清清

江元汝

机构：

[1] 西安建筑科技大学理学院

来源：

辽宁化工 | 2011年 / 40卷 / 05期

关键词：

食用油; 碘值; 酸值; 皂化值; 健康;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS227 [产品标准与检验];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

测定了不同种类的食用油的碘值、酸值、皂化值,并对不同食用油对人体健康的影响作出评价。

引用

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页码：529 / 531+537 +537

页数：4

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