灵芝产品的研究与开发现状

被引：38

作者：

肖智杰

王进军

连宾

机构：

[1] 南京师范大学生命科学学院微生物工程重点实验室

来源：

食品科学 | 2006年 / 12期

基金：

中国博士后科学基金;

关键词：

灵芝; 孢子; 固体发酵; 液体发酵; 产品开发;

D O I：

暂无

中图分类号：

F426.8 [];

学科分类号：

摘要：

灵芝具有保健和药用价值,目前市面上已出现名目繁多的灵芝产品,然而无论从产品种类还是科技含量上来看,均迫切需要进一步深化灵芝产业的开发及应用研究。本文综述了目前利用灵芝研究开发保健品及药剂的四种主要方式:①以子实体为原料;②以液体深层发酵产生的菌丝体或发酵液为原料;③以固体发酵的菌质为原料,尤其注重新型(双向性)固体发酵工程的研究;④以破壁或未破壁的孢子为原料。文中按类列举了目前国内开发出的各种灵芝产品,并对灵芝产品深入开发提出建议。

引用

页码：837 / 842

页数：6

共 31 条

[1] 灵芝菌丝体多糖的超滤提取及其抗氧化活性的研究 [J].