甘薯渣中多酚类物质的提取工艺研究

被引：6

作者：

张赟彬

缪存铅

机构：

[1] 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院

来源：

粮油加工 | 2007年 / 09期

关键词：

甘薯渣; 多酚; 提取;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS215 [薯类制食品];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

本文对从甘薯渣中提取多酚类物质的工艺进行了研究。对提取溶剂的筛选表明,75%乙醇具有最佳的提取效果;用单因素试验分析了提取温度、提取时间、固液比、pH值及提取次数对提取率的影响,在此基础上对提取温度、固液比和pH值3个主要影响因素进行正交试验,确定了甘薯渣中多酚类物质的最佳提取条件为:75%的乙醇溶液,浸提液pH值为3.5,浸提次数为2次,浸提温度为80℃,浸提时间为1.5h,固液比为1∶5。

引用

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共 5 条

[1] 荷叶黄酮提取工艺研究 [J].