富硒油菜籽蛋白质及其它成分溶解曲线研究

被引：1

作者：

刘大川

胡小泓

张立伟

机构：

[1] 武汉食品工业学院

[2] 中国饲料总公司!届硕士研究生

[3] 现在中国饲料总公司工作

来源：

粮食与油脂 | 1995年 / 02期

关键词：

硒; 油菜籽; 蛋白质; 植酸; 流甙; 溶解曲线;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151.3 [食物营养与食物化学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

本文主要研究了富硒油菜籽中硒、蛋白质、植酸和硫甙在不同PH值时的溶解度沉淀特性。在蛋白质萃取和沉淀的同时,将菜籽中有害成分去除掉,使蛋白质和硒的含量得到富集。

引用

页码：28 / 31

页数：4

共 8 条

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刘大川 ;

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