香蕉的加工现状及发展对策

被引：44

作者：

赵国建

杨公明

机构：

[1] 西北农林科技大学食品科学与工程学院

[2] 华南农业大学陕西杨凌

[3] 广东广州西北农林科技大学食品科学与工程学院

[4] 陕西杨凌

来源：

食品与机械 | 2005年 / 02期

关键词：

香蕉; 高新技术; 对策;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.2005.02.028

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

介绍了香蕉的营养价值及香蕉资源的开发与利用,并提出了发展香蕉食品的对策。

引用

收藏

页码：81 / 82

页数：2

相关论文

共 8 条

[1] 广东香蕉持续发展策略的探讨 [J].

何日富 ;

刘付峤 .

果农之友, 2003, (11) :8-9

[2] 我国果蔬加工的现状及发展前景 [J].

牛广财 ;

孟宪军 ;

周丽萍 .

粮油加工与食品机械, 2003, (02) :61-62+65

[3] 酶法生产澄清型香蕉汁的研究 [J].

王素雅 ;

王璋 .

食品科技, 2002, (07) :44-46

[4] 世界热带水果加工品的需求展望 [J].

王树利 ;

杜卫东 .

中国果菜, 2000, (01) :40-42

[5] 香蕉制品的加工与开发 [J].

黄晓东 .

山西食品工业, 1999, (02) :30-32

[6] 从香蕉皮中提取果胶的研究 [J].

郑琪 ;

张文清 .

广西轻工业, 1998, (04) :22-27

[7] 澄清香蕉果汁饮料的工艺 [J].

陈培珍 .

食品研究与开发, 1996, (04) :32-34

[8] 我国香蕉资源的加工利用研究 [J].

王建立 ;

管正学 ;

张学予 .

自然资源, 1995, (01)