共 28 条
桑叶保健制品开发利用研究进展
被引：56
作者：
杨海霞
朱祥瑞
陆洪省
机构：
[1] 浙江大学动物科学学院
[2] 浙江大学动物科学学院 浙江杭州
[3] 浙江杭州
来源：
关键词：
桑叶;
功能性成分;
药理作用;
保健;
D O I：
10.13774/j.cnki.kjtb.2003.01.017
中图分类号：
TS218 [保健食品];
学科分类号：
摘要：
桑叶含有多种功能性成分,如矿物质、维生素、食物纤维、氨基酸、植物甾醇、黄酮类等,具有降血糖、降血压、降低胆固醇、抗衰老、维持消化系统和排泄系统健康、防癌抗癌、提高免疫力等药理作用.它含有功能食品因子γ-氨基丁酸(GABA)和1-脱氧野尻霉素(DNJ),可作为研制桑叶茶、桑叶汁饮料、桑叶面条、桑叶末(粉)等功能性保健制品的理想原料.本文综述了近年来桑叶保健制品的开发利用情况.
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