酸性乳饮料稳定性影响因素分析

被引：14

作者：

杨国浩

机构：

[1] 河南工业大学生物工程学院

来源：

农产品加工(学刊) | 2007年 / 07期

关键词：

酸性乳饮料; 稳定性; 影响因素;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275.4 [功能饮料];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

分析了影响酸性乳饮料稳定性的因素,并提出了相应的控制措施。

引用

收藏

页码：82 / 83+90 +90

页数：3

相关论文

共 4 条

[1] 酸性乳饮料稳定性的研究 [J].

高慧娟 ;

王春晖 .

河西学院学报, 2005, (02) :99-102

[2] 磷酸盐对酸性乳稳定性的影响 [J].

李蜜 ;

严贞 ;

王志耕 .

食品科技, 2005, (01) :62-64

[3] 磷酸化试剂在食品蛋白质改性中的应用 [J].

王兰 ;

李瑜 ;

尹春明 .

郑州工程学院学报, 2002, (01) :50-54

[4] 酸性乳饮料稳定性的研究 [J].

孙明日 ;

赵军 ;

赵山林 ;

孙云社 .

中国乳品工业, 1999, (01) :19-23