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荔枝包装与其果皮花色素苷的光稳定性研究
被引：9
作者：
宋光泉
王文龙
机构：
[1] 仲恺农业技术学院
[2] 湖南常德师范学院生物工程研究所
来源：
关键词：
光照;
荔枝果皮;
花色素苷;
PE袋;
吸收光谱;
D O I：
暂无
中图分类号：
O657.3 [光化学分析法（光谱分析法）];
学科分类号：
摘要：
用 6种不同颜色的 PE袋 (黑色、蓝色、红色、绿色、黄色、白色 )包装荔枝果皮的甲醇— HCl提取液 (p H=3.0 0± 0 .0 1) ,研究了经自然光 (阳光 )照射后的吸收光谱 (190 .0 0 nm～ 110 0 .0 nm)变化。发现白色 PE袋不能有效地阻止荔枝果皮色素的光分解作用 ,而黑色 PE袋、蓝色 PE袋和红色 PE袋可提高荔枝果皮色素的光稳定性。这一研究结果 ,进一步说明了光照对荔枝褐变的影响 ,同时也为荔枝包装材料的改良提供了理论依据
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