茶叶籽油精炼研究

被引：23

作者：

陈林杰 ^{[1
]}

麻成金 ^{[1
]}

黄群 ^{[1
]}

麻明友 ^{[1
]}

黄昌松 ^{[2
]}

机构：

[1] 吉首大学食品科学研究所

[2] 古丈县科技局

来源：

中国油料作物学报 | 2008年 / 02期

关键词：

茶叶籽毛油; 油脂精炼; 脱胶; 脱酸; 脱色; 脱臭;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS224.6 [精炼];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

以茶叶籽毛油为原料,采用酸法脱胶,磷脂的去除率可达到88.89%,碱炼脱酸可将酸价由3.553mgKOH/g降至0.146mgKOH/g,使用活性炭脱色,最高脱色率可达到81.3%。在真空度500Pa左右,通入水蒸气,脱臭70min,可有效除去毛油的收敛性苦涩味,且无异味产生,所获精炼油澄清、透明,呈淡黄色。

引用

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页码：235 / 238

页数：4

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