牛初乳粉生产工艺及其营养价值

被引：19

作者：

张丹凤

陆东林

徐臻荣

付德润

机构：

[1] 新疆天润乳业生物制品股份有限公司

[2] 新疆医科大学

来源：

中国乳业 | 2002年 / 04期

关键词：

牛初乳粉(BCP); 营养成分; 生产工艺; 保健功能;

D O I：

10.16172/j.cnki.114768.2002.04.013

中图分类号：

TS252 [乳品加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

本文根据调查实验和生产实践,论述了奶牛初乳的产量、影响因素、资源估计;初乳的常量营养成分、氨基酸和矿物元素含量;初乳中免疫球蛋白(IgG)含量及其与蛋白质、密度的关系;初乳粉的生产工艺。介绍了利用牛初乳粉(BCP)所做的动物实验和人体临床观察,证实BCP在增进免疫调节、改善上呼吸道感染和感冒、调节胃肠道功能、促进锌吸收及智力发育、抗衰老、抗诱变等方面具有显著的效果。

引用

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共 6 条

[1] 奶牛初乳中常量成分和矿物元素的测定 [J].