高维生素E小麦胚芽油涂抹食品的研制

被引：5

作者：

刘然 ^{[1
]}

万守朋 ^{[2
]}

张刚 ^{[1
]}

机构：

[1] 天津市工业微生物研究所

[2] 天津市利民调料酿造集团有限公司

来源：

食品研究与开发 | 2007年 / 08期

关键词：

小麦胚芽油; 维生素E(VE); 涂抹食品;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.1 [食品工程学、食品工艺学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

本文介绍了以小麦胚芽油为原料,生产高VE含量涂抹食品的工艺、配方,及理化、卫生指标。

引用

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页码：88 / 90

页数：3

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