益生菌拮抗阪崎肠杆菌的初步研究

被引：5

作者：

姜淑英 ^{[1
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谭强来 ^{[1
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徐锋 ^{[1
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陈廷涛 ^{[1
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赖卫华 ^{[1
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魏华 ^{[1
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曾明 ^{[2
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机构：

[1] 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室

[2] 中国药品生物制品检定所

来源：

中国微生态学杂志 | 2011年 / 23卷 / 01期

关键词：

阪崎肠杆菌; 益生菌; 牛津杯法; 混合培养法; 拮抗;

D O I：

10.13381/j.cnki.cjm.2011.01.009

中图分类号：

R371 [];

学科分类号：

100103 ; 100705 ;

摘要：

目的研究鼠李糖乳杆菌和植物乳杆菌等8种常见益生菌对阪崎肠杆菌的拮抗作用。方法采用牛津杯法测定益生菌耗尽上清对阪崎肠杆菌的抑菌圈,获得对阪崎肠杆菌具有较强抑菌能力的鼠李糖乳杆菌和植物乳杆菌;采用混合培养法对2株益生菌与阪崎肠杆菌的拮抗竞争能力进行测试。结果 8种益生菌耗尽上清均能抑制阪崎肠杆菌,其抑菌能力具有热稳定性且依赖于酸性pH环境。阪崎肠杆菌(107CFU/mL)与鼠李糖乳杆菌(108CFU/mL或109CFU/mL)共孵育至24 h,其活菌量开始逐渐下降,至120 h孵育结束下降到105CFU/mL;菌量比为1:10的阪崎肠杆菌与植物乳杆菌共孵育至24 h,其活菌量开始逐渐下降,菌量比为1:100时则提前至8 h,至120 h孵育结束活菌量均下降到102CFU/mL。结论鼠李糖乳杆菌和植物乳杆菌均能有效地竞争拮抗阪崎肠杆菌。

引用

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共 11 条

[1] 乳链菌肽产生菌的筛选及其发酵产物的抑菌性质研究 [J].