野生食用菌质量安全研究现状及对策

被引：8

作者：

罗晓莉

张微思

朱立

郭永红

机构：

[1] 中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所

来源：

食品研究与开发 | 2014年 / 15期

关键词：

野生食用菌; 质量安全; 现状; 对策;

D O I：

暂无

中图分类号：

S646 [菌类（食用菌）];

学科分类号：

090202 [蔬菜学];

摘要：

综述了野生食用菌的中毒情况,农药残留现状、有害重金属的富集规律及标准研究概况,提出保障质量安全的相关对策,为全面提高野生食用菌的食用安全性提供参考。

引用

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页码：123 / 126

页数：4

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