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- [7] 吴爱东,王爱春,张树明,孟庆豪.分子蒸馏技术的原理和应用[J].山东食品发酵,2004(04)
- [8] 吴爱东,王爱春,张树明,孟庆豪.分子蒸馏技术的原理和应用[J].山东食品发酵,2004(04)
食品风味物质分离技术研究进展
被引：26
作者：
刘亚琼
[1
]
朱运平
[2
]
乔支红
[2
]
机构：
[1] 河北农业大学食品学院
[2] 中国农业大学食品科学与营养工程学院
来源：
关键词：
风味物质;
分离;
研究进展;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS205 [食品加工与保藏];
学科分类号：
摘要：
食品风味物质是构成食品特色的重要组成部分,也是区分不同食品的重要依据,综述了近年来发展的物质提取和分离技术,包括固相微萃取、超临界CO2高压萃取法、固相微萃取GC-MS及GC-Millimass分析技术、GC-Olfactometry检测技术、HPLC-MS联析、电子鼻检测技术。
引用
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页数：3
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