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- [9] SN/T 0871-2000. 进出口乳及乳制品中乳糖的测定方法[S]. 2000
- [10] 乳品化学[M]. - 中国轻工业出版社 , 郭本恒主编, 2001
三种乳糖检测方法的比较
被引：13
作者：
钟宁
侯彩云
机构：
[1] 中国农业大学食品科学与营养工程学院北京市教育部功能性乳品重点实验室
来源：
关键词：
乳糖;
莱因-埃农氏法;
比色法;
高效液相色谱法;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.2011.07.016
中图分类号：
R285.5 [中药实验药理];
学科分类号：
摘要：
对检测乳糖用的GB5413.5—2010莱因-埃农氏法和SN/T0871—2000比色法两种乳糖检测方法进行比较,并用高效液相色谱法对结果进行验证。结果显示,莱因-埃农氏法和比色法检测乳糖具有一致性,莱因-埃农氏法的精密度更高。但以高效液相法检验证明以上两种方法在测定低乳糖奶中乳糖含量时均不准确,原因可能是此两种方法无法区分乳糖与其他还原糖。
引用
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