山茱萸的营养价值功能及其保健食品的开发与利用

被引：7

作者：

应剑锋

机构：

[1] 杭州商学院食品生物与环境工程学院

来源：

食品研究与开发 | 2003年 / 06期

关键词：

山茱萸; 营养成分; 保健食品; 开发利用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS218 [保健食品];

学科分类号：

摘要：

本文叙述山茱萸的营养成分,生长习性、资源分布、保健药效、化学组成及其加工特性,并在此基础上,提出利用我国山茱萸资源优势开发生产系列保健食品的途径。

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页码：116 / 119

页数：4

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