水分散性维生素E的研究

被引：3

作者：

赵昕

机构：

[1] 武汉工业学院工商学院

来源：

粮食与食品工业 | 2010年 / 17卷 / 04期

关键词：

维生素E; 乳化; 乳化剂;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ466.5 [维生素Ｅ（生育酚）];

学科分类号：

1007 ;

摘要：

采用乳化的方法将维生素E转化为水溶性乳状液,以提高维生素E的利用率。采用转相乳化法制备维生素E乳状液,最佳的乳化剂吐温-80与司盘-80的配比为2∶3,乳化剂添加量为37.5%,乳化时间为10 min。

引用

页码：13 / 15

页数：3

共 9 条

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