壳聚糖红外干燥特性及动力学模型研究

被引：5

作者：

欧春艳 ^{[1
]}

杨磊 ^{[1
]}

李思东 ^{[1
]}

章超桦 ^{[2
]}

张强 ^{[1
]}

机构：

[1] 广东海洋大学理学院

[2] 广东海洋大学食品科技学院

来源：

农业工程学报 | 2007年 / 09期

基金：

广东省科技计划;

关键词：

壳聚糖; 甲壳素; 红外光; 干燥特性; 动力学模型;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ281 [碳水化合物、糖];

学科分类号：

0817 ;

摘要：

干燥是壳聚糖制备过程中必不可少的工序,会对能耗和产品理化性能产生重要的影响。为了寻找壳聚糖低耗高效干燥方法,该文在红外干燥条件下,对壳聚糖的干燥特性进行了研究。结果表明,温度因素对壳聚糖的干燥速率影响较大,随着温度的升高,干燥速率增大,而物料的粒度对干燥速率没有显著影响;紫外可见分光光度仪、黏度法和FTIR的研究结果表明,在120℃的干燥条件下,物料的脱乙酰度、分子量及分子结构没有显著变化;对试验数据进行了拟合,建立了薄层干燥动力学模型,结果显示其吻合性较好。

引用

页码：91 / 94

页数：4

共 12 条

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