中草药提取液对低糖苹果脯保质期的影响

被引：6

作者：

马晓珂

王振斌

刘更森

祝立宏

机构：

[1] 莱阳农学院食品科学系

[2] 莱阳市农广校山东莱阳

[3] 山东莱阳

来源：

莱阳农学院学报 | 2002年 / 02期

关键词：

中草药; 防腐; 低糖苹果脯;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

选用大黄、高良姜、白藓皮、知母、丁香、八角茴香 6味中草药 ,采用醇冷浸法、水煎法对其有效成分进行提取 ,研究了不同提取液对低糖苹果脯保质期的影响。结果表明 :①中草药提取液能有效的延长低糖苹果脯的保质期 ;②乙醇冷浸法优于水煎法 ;③ 2 0 %高良姜醇提液防腐效果最佳。

引用

页码：116 / 118

页数：3

共 8 条

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