果蔬预冷与我国冷链物流的发展

被引：25

作者：

尚海涛 ^{[1
]}

凌建刚 ^{[1
]}

朱麟 ^{[1
]}

郑永华 ^{[2
]}

机构：

[1] 宁波市农业科学研究院农产品加工研究所

[2] 南京农业大学食品科技学院

来源：

农产品加工(学刊) | 2013年 / 03期

关键词：

果蔬; 预冷; 冷链物流;

D O I：

暂无

中图分类号：

F326.6 [农村生产服务业];

学科分类号：

020205 ; 1203 ; 0202 ;

摘要：

我国冷链物流发展还比较落后且发展不平衡,现代化冷链物流体系的建成是一个长期的艰巨的任务。果蔬预冷是冷链物流的重要环节,可以显著降低流通过程中的损耗,延长运输期和货架期。相对于贮藏设备及流通设备,预冷投资小、效果显著。表明我国现阶段应以预冷为出发点,降低果蔬流通成本,推动我国现代冷链物流的发展。

引用

页码：52 / 56

页数：5

共 16 条

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