济南市售小米和玉米中赭曲霉素A污染状况研究

被引：12

作者：

杨延友 ^{[1
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高文花 ^{[2
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温红玲 ^{[3
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蒲双双 ^{[3
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宋艳艳 ^{[3
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许洪芝 ^{[3
]}

赵丽 ^{[3
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李凤琴 ^{[4
]}

机构：

[1] 不详

[2] 山东大学公共卫生学院

[3] 不详

[4] 山东大学校医院

[5] 山东大学公共卫生学院微生物检验所

[6] 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所

[7] 不详

来源：

山东大学学报(医学版) | 2010年 / 11期

基金：

国家高技术研究发展计划(863计划);

关键词：

赭曲霉毒素A; 小米; 玉米; 酶联免疫吸附试验;

D O I：

暂无

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

摘要：

目的了解济南市售小米和玉米中赭曲霉毒素A的污染情况。方法采用竞争抑制酶联免疫吸附测定(ELISA)法检测小米和玉米中赭曲霉毒素A的提取溶剂、检测条件、回收率等,并对其进行优化研究,并利用优化出的条件对济南市5个区市售小米和玉米中赭曲霉毒素A含量进行检测并评价。结果含有5%氯化钠的60%甲醇水溶液对谷物中赭曲霉毒素A的提取效果较为理想,检测的所有样品中,小米、玉米赭曲霉毒素A检出率分别为41%和38%,其中,超市小米赭曲霉毒素A检出率(56%)明显高于集市小米(26%)(P<0.05)。赭曲霉毒素A污染水平在0.40～4.45μg/kg之间,中位数为1.67μg/kg,集市和超市出售的小米、玉米中赭曲霉毒素A污染水平均无统计学意义(P>0.05)。本次检测所有样品中的赭曲霉毒素A含量均未超过国家规定的粮食中赭曲霉毒素A的限量标准。结论济南市售的小米和玉米中均不同程度地存在赭曲霉毒素A污染,但污染水平均未超过国家标准。

引用

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页数：4

共 10 条

[1] 抗赭曲霉毒素A单克隆抗体的制备及其ELISA检测方法的建立 [J].