浅谈稻米的食味品质及其影响因素

被引：15

作者：

郑苹立

李清华

林玲娜

机构：

[1] 福建省农科院水稻研究所

来源：

福建稻麦科技 | 2006年 / 03期

关键词：

稻米; 食味品质; 评价;

D O I：

暂无

中图分类号：

S511 [稻];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

对稻米食味品质的感官、理化分析(直链淀粉含量、胶稠度、糊化温度)及影响因素进行评价。略述食味品质是稻米品质改良的最终目标,其研发是市场经济发展的必然要求。

引用

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页数：3

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