产中性蛋白酶菌株B4发酵条件的研究

被引：14

作者：

肖怀秋

林亲录

李玉珍

赵谋明

机构：

[1] 湖南农业大学食品科学技术学院

[2] 华南理工大学食品与生物工程学院湖南长沙

[3] 湖南长沙华南理工大学食品与生物工程学院

[4] 广东广州

[5] 湖南长沙

来源：

食品与机械 | 2004年 / 05期

关键词：

蛋白酶; 芽孢杆菌; 正交试验;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.2004.05.006

中图分类号：

TQ925 [酶制剂（酵素）];

学科分类号：

081703 ; 082203 ;

摘要：

对从土壤中分离纯化得到的一株芽孢杆菌B4进行了发酵条件的探索。通过单因素碳源、氮源以及正交试验确定了B4最佳培养基配方。实验结果表明 :不同的碳、氮源及其配比对产酶有极大的影响。最佳培养基配方为 :玉米粉 2 %、豆饼粉 3%、麸皮 3%、Na2 HPO4·12H2 O 0 .4 %、KH2 PO40 .0 3%、ZnCl2 0 .1%、pH8.0 ,在最佳培养条件下 ,酶活由 2 71.5 6U/ml提高到 2 5 19.35U/ml,提高了 8倍多。同时还研究了金属离子、起始pH值、接种量对产酶的影响。

引用

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页数：4

共 11 条

[1] 产蛋白酶枯草芽胞杆菌益生菌种的筛选与应用 [J].