花椒籽的开发应用

被引：13

作者：

王志勇

邹洪

机构：

[1] 首都师范大学化学系

来源：

北京教育学院学报(自然科学版) | 2007年 / 03期

关键词：

α-亚麻酸; DHA(二十二碳六烯酸); EPA(二十碳五烯酸);

D O I：

暂无

中图分类号：

TS229 [食用油脂工业副产品加工与利用];

学科分类号：

摘要：

花椒籽中富含油脂,是一种潜在的油料资源。花椒籽中不饱和脂肪酸的含量较高,特别是α-亚麻酸,油酸,亚油酸的含量高达57.5%～87.9%。作为α-亚麻酸的来源之一,花椒籽因资源丰富,价格低廉,药用和商业价值高等优点,越来越受到人们的重视。

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