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- [7] THE C-16 MONOENOIC ACID OF ZANTHOXYLUM-ALATUM SEED OIL[J]. JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY, 1980, 57 (07) : 224 - 225AHMAD, FAHMAD, IOSMAN, SM
花椒籽油的成分分析
被引：85
作者：
庄世宏
李孟楼
机构：
[1] 西北农林科技大学
来源：
关键词：
花椒籽油;
脂肪酸组分;
酸败;
矿物元素;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS221 [基础理论];
学科分类号：
摘要：
经试验分析证实 ,花椒种籽油由棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸及在该种籽油中未见报道的十七碳烯酸组成。主要成分油酸、亚油酸、亚麻酸的混合含量高达 5 7.5 49%～ 87.90 7% ;该油的酸败主要是氧化了亚油酸和亚麻酸 ;碱炼、脱蜡、脱色处理对脂肪酸组分的比率影响不大。花椒籽油含有丰富的Ca、Mg、Fe、Zn及含量较高的 Sr、Mn等人体必需的矿物元素
引用
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