硒的生理功能及富硒强化食品的研究进展

被引：114

作者：

张俊杰

机构：

[1] 浙江海洋学院食品系

来源：

微量元素与健康研究 | 2006年 / 03期

关键词：

硒; 生理功能; 富硒食品; 研究进展;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

综述了元素硒对人体的生理功能、硒缺乏症与硒中毒、硒的推荐摄入量及富硒食品的开发现状,并指出了膳食硒的研究方向。

引用

页码：58 / 60

页数：3

共 9 条

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