仙人掌多糖提取过程中三种脱蛋白方法的比较研究

被引：12

作者：

史德芳 ^{[1
]}

杨洋 ^{[2
]}

孙晓雪 ^{[1
]}

任红 ^{[1
]}

韩淑琴 ^{[1
]}

机构：

[1] 广西大学轻工与食品工程学院

[2] 广西大学生命科学学院

来源：

饮料工业 | 2006年 / 10期

关键词：

仙人掌; 多糖; 脱蛋白; 酶;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.1 [食品工程学、食品工艺学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

用水提取的仙人掌多糖常含有蛋白质,实验以多糖损失率和脱蛋白率为衡量指标,选用了3种方法:Sevag法、三氯乙酸法和酶法对仙人掌多糖提取物进行脱蛋白处理。实验结果表明:酶法、三氯乙酸法和Sevag法的脱蛋白率分别为89.6%、56.2%和45.5%,多糖损失率分别为7.2%、9.5%和13.6%。经比较认为:酶提取法是替代常规方法的一种有效方法。

引用

页码：35 / 38

页数：4

共 7 条

[1]

糖复合物生化研究技术.[M].张惟杰主编;.浙江大学出版社.1999,

[2]

酶法脱除黄芪多糖中的蛋白质 [J].