酸乳菌种分离纯化方法

被引：28

作者：

伍时华

黄翠姬

石媛靖

邱月葵

机构：

[1] 广西工学院生物与化学工程系,广西工学院生物与化学工程系,广西工学院生物与化学工程系,广西工学院生物与化学工程系广西柳州,广西柳州,广西柳州,广西柳州

来源：

食品科学 | 2004年 / 10期

关键词：

德氏乳杆菌保加利亚亚种; 唾液链球菌嗜热亚种; 酸乳; 分离纯化;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.54 [发酵乳制品];

学科分类号：

083606 [微生物发酵工程];

摘要：

本文研究了在脱脂乳中保藏的发酵酸乳菌种的分离纯化方法。确定了德氏乳杆菌保加利亚亚种的分离纯化培养基为改良MRS,以10-2稀释度划线分离法在烛缸中厌氧培养可以达到很好的分离效果,添加2%的玉米浆后有利于纯菌株的生长;采用涂布分离法和真空袋培养,在链球菌基础培养基上可很好地分离出唾液链球菌嗜热亚种的纯菌株。经鉴定所分离出菌株为纯种后,采用斜面保藏在不含乳基质的培养基上,在15d内可以保持其活力。

引用

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页数：5

共 13 条

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