金花茶叶药用保健成分提取新工艺研究

被引：24

作者：

秦小明

宁恩创

杨宏

机构：

[1] 湛江海洋大学食品科技学院

[2] 广西大学轻工与食品工程学院

[3] 广西富新科技股份有限公司广东湛江

[4] 广西南宁

[5] 广西防城港

来源：

食品工业科技 | 2005年 / 10期

关键词：

金花茶; 药用保健成分; 酶处理; 超声波处理;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2005.10.031

中图分类号：

TS272 [茶];

学科分类号：

090203 ;

摘要：

目的探讨采用酶解处理结合超声波振荡处理对金花茶叶药用保健成分浸出率的作用效果。方法以茶多酚和总皂甙作为浸出指标,通过正交实验,确定从金花茶叶中提取药用保健成分的最佳提取工艺条件。结果最佳组合为超声波频率为25kHz,提取温度85℃,提取时间90min;中试生产的实际效果表明,新工艺与现行的生产工艺相比,茶多酚、总黄酮和总皂甙的浸提率分别提高了17.3%、13.2%和9.3%,抽提工序时间缩短了2h。

引用

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共 12 条

[1] 金花茶食品新资源的开发利用 [J].