共 16 条
生鲜预分切果蔬保鲜方法的研究进展
被引：11
作者：
李颖
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机构: 海军工程大学天津校区
王红育
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机构: 海军工程大学天津校区
机构：
[1] 海军工程大学天津校区
来源：
关键词：
生鲜预分切;
果蔬;
保鲜;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255.3 [果蔬加工与保藏];
学科分类号：
摘要：
生鲜预分切果蔬是一种新型的果蔬加工方法,具有安全、新鲜、营养、方便等特点,市场潜力巨大。本文详细介绍了生鲜预分切果蔬的保鲜方法及其研究、应用情况,为其研究和生产提供参考。
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页码：645 / 648
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