玉米饮料的研制

被引：24

作者：

岳春

李畅

魏晓

机构：

[1] 南阳理工学院生物与化学工程系

[2] 南阳理工学院生物与化学工程系南阳

[3] 南阳

来源：

食品工业科技 | 2003年 / 01期

关键词：

玉米饮料; α-淀粉酶; 糖化酶; 烘烤;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2003.01.026

中图分类号：

TS275.4 [功能饮料];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

以玉米粒为原料,采用乳酸浸泡,α-淀粉酶、糖化酶酶解等工艺,加入增稠剂CMC-Na和乳化剂蔗糖酯等,制得纯天然玉米饮料。

引用

页码：67 / 68

页数：2

共 6 条

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