浅析3,4-苯并芘的危害及其预防

被引：11

作者：

杨美娟

机构：

[1] 新疆粮油产品质量监督检验站

来源：

农产品加工 | 2011年 / 10期

关键词：

3,4-苯并芘; 危害性; 预防;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.6 [食品安全与卫生];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

苯并[a]芘是一种公认的强致癌物质,在日常生活中加强环境治理、改变生产方式、改进烹调方法、多食十字花科蔬菜等可以有效地降低食品中苯并[a]芘的危害。

引用

页码：71 / 72

页数：2

共 7 条

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