2016年阜阳市食源性致病菌监测结果分析

目的了解阜阳市食品中食源性致病菌污染状况,为食品安全风险评估和控制食源性疾病提供科学依据。方法按照《2016年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》中的标准操作程序,对市售7类食品进行金黄色葡萄球菌、沙门菌、蜡样芽胞杆菌、单核细胞增生李斯特菌、阪崎肠杆菌、副溶血性弧菌共6种致病菌检测。结果共检测样品205份,检出阳性菌株29株,总检出率为14.15%(29/205),其中单核细胞增生李斯特菌10株、蜡样芽胞杆菌9株、副溶血性弧菌6株、沙门菌2株、金黄色葡萄球菌2株。结论阜阳市售食品存在不同程度的食源性致病菌污染,主要污染菌为副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特菌、蜡样芽胞杆菌。