超声波辅助提取苹果渣多酚工艺

被引：26

作者：

任文霞

李建科

仇农学

田园

机构：

[1] 陕西师范大学食品工程与营养科学学院

来源：

食品与生物技术学报 | 2008年 / 04期

关键词：

超声辅助提取; 苹果渣; 苹果多酚;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ914.1 [农产物化学加工];

学科分类号：

摘要：

研究了超声波辅助提取苹果渣中多酚的工艺,利用二次回归正交旋转组合设计考察了乙醇体积分数、料液质量体积比、提取温度、提取时间对苹果渣中多酚物质提取率的影响;试验结果表明,各因子对提取率的影响大小依次是提取温度>料液质量体积比>提取时间>乙醇体积分数;最佳提取工艺条件是:乙醇体积分数50%、料液比1 g∶20 mL、提取温度60℃、提取时间24min;此条件下苹果多酚的提取率为3.80 mg/g。

引用

页码：20 / 23

页数：4

共 8 条

[1] 四川边茶中茶多糖提取条件的优化研究 [J].

巩发永 ;

齐桂年 ;

李静 .

福建茶叶, 2005, (03) :6-9

[2] 苹果渣多酚超声波提取工艺及其抗氧化性研究 [J].

李志西 ;

李元瑞 ;

葛蕾 ;

司翔宇 .

西北农林科技大学学报(自然科学版), 2005, (08) :131-134

[3] Folin-Ciocalteu比色法测定蜂蜜中总酚酸的含量 [J].

曹炜 ;

索志荣 .

食品与发酵工业, 2003, (12) :80-82

[4] 苹果多酚的开发与应用 [J].

姬德衡 ;

孔繁东 ;

候春青 .

中国果菜, 2001, (02) :26-26

[5] 苹果多酚的功效研究及应用展望 [J].

武长柱 .

彭城职业大学学报, 1999, (04) :92-93

[6]

试验设计与分析[M]. 高等教育出版社 , 袁志发,周静芋主编, 2000

[7] Identification and quantification of major polyphenols in apple pomace [J].

Lu, YR ;

Foo, LY .

FOOD CHEMISTRY, 1997, 59 (02) :187-194

[8]

Colorimetric determination of capsaicin in capsicum fruits with the Folin-Ciocalteu reagent[J] . K. L. Bajaj,Gurdeep Kaur.Mikrochimica Acta . 1979 (1)

← 1 →