小麦微波干燥特性及其对品质的影响

被引：33

作者：

朱德泉 ^{[1
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王继先 ^{[1
]}

朱德文 ^{[2
]}

周杰敏 ^{[1
]}

邵陆寿 ^{[1
]}

李兵 ^{[1
]}

机构：

[1] 安徽农业大学工学院

[2] 农业部南京农机化研究所

来源：

农业工程学报 | 2006年 / 04期

关键词：

小麦籽粒; 微波干燥; 干燥特性; 品质;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS211 [面粉工业];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

针对小麦热风干燥中存在的问题,运用微波试验装置,通过选择不同的干燥功率、物料铺放厚度及排湿风速,研究了小麦微波干燥特性及其对干后品质和能耗的影响。研究结果表明:小麦微波干燥主要处于恒速阶段,微波干燥对小麦品质有显著的影响,小麦籽粒的发芽率和SDS沉降值对微波处理的反应比较敏感,可以作为小麦热损伤的指标和小麦品质变化的检测指标,小麦微波干燥能耗主要受排湿风速影响。

引用

页码：182 / 185

页数：4

共 11 条

[1] 荔枝的微波干燥特性及其对品质的影响研究 [J].